麻辣水煮鮮蔬鯛魚 0

原料

鯛魚: 適量, 芹菜 黃瓜: 適量, 蛋清 胡椒粉 鹽 水澱粉: 適量, 紅綠辣椒: 適量, 蔥姜蒜: 適量, 花椒粒 花椒麵: 適量, 花椒油 辣椒油 香油: 適量, 麻辣醬 雞粉: 適量

步驟

1鯛魚切片,

2用蛋清,胡椒粉,鹽,水澱粉腌制數小時,

3芹菜處理乾淨後切段,黃瓜去皮,沖洗乾淨後切片,紅綠辣椒切小丁,姜切片,蒜切片和末,蔥切蔥花,

4鍋里放油燒熱,放入薑片,蒜片,花椒粒爆香,加入麻辣醬料煸炒,放入黃瓜,芹菜煸炒一下,

5放水淹沒,大火煮開,並煮至湯汁入味,放花椒油,辣椒油,香油,鹽,雞粉,

6放入魚片,蓋上鍋蓋大火再次煮開至魚片變色,放一些紅綠辣椒碎,留一點一會再放,

7即可出鍋裝碗,上面放上蒜末和留著的紅綠辣椒碎,蔥花,花椒麵,淋上熱油即可享用!