原料
1.TILAPIA兩條活的，每條一磅多，要求超市開肚去鱗 2.蔥，姜 3.紅椒，花椒 4.大白菜 5.鹽，雞精，芝麻油
步驟
1.將魚洗凈，切成片，骨頭砍段，魚頭對半砍 2.把大白菜切了，炒之，出鍋前放些水，把大白菜給煮爛，水可以多放點，然後把大白菜帶水全倒到大鍋里 3.在大白菜上澆上鹽，味精，花椒，再把紅椒煎斷或者掰斷，扔少許 4.把蔥切成段，5CM這樣子，切四五片薑片 5.拿個小鍋，把水燒開 6.弄個碗，盛些地瓜粉 7.把魚片在地瓜粉里抹一下，放入燒開水的鍋中，一片一片的 8.煮一分鐘左右，把魚片盛出，不要帶水，然後把魚片放到大碗里 9.燒油，燒得滾燙滾燙的 10.在大鍋里魚片的上面，放上蔥斷，姜，再燒些鹽和雞精，再放些花椒紅椒，燒幾滴麻油 11.將鍋放到地上（避免被油澆到;如果放在桌上澆油，鍋滑了或者手軟了，後果可想而知） 12.往大鍋里慢慢澆入滾燙的油，小心小心再小心（被燙到了我不負責），可以看到魚在歡樂地沸騰，香味扯鼻而來。 13.把大鍋涼那半分鐘，拿到桌上，用筷子輕輕動動，讓味道均勻些，不要太用力 14.可以吃了
