流星之絆✩林氏蓋飯✭ハヤシライス 0

原料

牛肉: 標記的為劇裡面一定有的), 番茄: , 胡蘿蔔: 芹菜: , 大蒜: , 洋蔥: *, 番茄泥tomato paste: 一小罐(看標簽是無添加劑的), 紅酒: *, 黃油: *, 麵粉: *, 醬油: , 鹽: , 蜜糖: , 月桂葉bay leaf: , 百里香thyme: , 多香果all-spice:

步驟

1首先是蔬菜洗好切塊。其中芹菜葉子不要切碎了,和香草綑在一起備用。劇裡的大蒜是不去皮切半。

2劇裡的番茄是去掉籽用烤箱250度蒸發掉水分讓味道濃縮起來,但我太懶也捨不得電費。但至少要用鍋炒一下把水分蒸發掉,不要就這麼丟進水裡煮。

3牛肉也切塊預先炒一炒。灒紅酒進去,可以燒的話燒一燒。把酒精揮發掉。

4另外一個鍋用黃油把麵粉炒成棕色,要小火不停攪拌。(做成brown roux,給湯汁增稠的作用,我忘了這一步而且材料太多已經很稠了,就跳過)

5蔬菜炒一炒,加入2和3,番茄泥也倒進去,芹菜葉子和香料也加進去,加入適量的水燉煮。燉得差不多(原劇燉了5小時,我就...差不多1小時吧)的時候適量調味。 (芹菜一綑丟進去也是原劇的主意。為了增加一點綠色和多吃一點纖維,我是切碎了最後撒進去的。)

6tips: 醬油和蜂蜜都是煮久了變酸,所以後期再加。如果不好好調味的話,是非常酸的料理。所以甜味要好好加進去哦! 多香果比較少見,是黑色小圓粒,大小比黑胡椒稍大,如圖

7成品

小技巧

覺得這個也太麻煩的話,看這裡,有別的廚房友發的林氏蓋飯的食譜。沒有什麼絕對的味道,按自己喜歡的調整吧。一邊覺得麻煩一邊還勉強做,做出來也是不好吃哦!