蛋酥魚塊 0

原料

材料:鮭魚下巴4付,高麗菜半顆,香菜1把,蔥1根,蛋4顆,姜1塊,蒜頭5粒 調味料:醬油1大匙,糖半小匙,酒1小匙半,鹽少許,太白粉1大匙,胡椒粉1/3小匙

步驟

1.先將大蒜拍碎剝去外皮,蔥切小段,姜切片備用 2.再將高麗菜切成大塊,放入砂鍋中,倒入水蓋鍋加熱燒煮至熟軟備用 3.將鮭魚下巴剁塊後放入碗中,加入少許鹽、半小匙酒和胡椒粉拌勻略醃備用 4.接著將蛋打散後加入少許酒,透過網篩淋入中高溫的油鍋中炸至金黃酥香成蛋酥後,撈出盛入砂鍋中備用 5.取一平盤,放入等量的太白粉和麵粉混合均勻備用 6.燒熱一鍋油,將醃好的魚下巴均勻沾上雙合粉,放入油鍋中炸至香酥備用 7.我們在砂鍋中再擺入蔥白和薑片,盛入炸好的魚下巴,再擺上蔥青和蒜頭,加入少許鹽調味後再燒煮一下,起鍋前擺上香菜即完成今天的這一道蛋酥魚塊了