蒜香烤鲶魚 0

原料

鲶魚、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、糖、義大利香料(迷失香、牛尾草等)、蒜、姜、蔥、料酒、生抽、五香粉、香葉2片、小茴香、孜然粉適量。

步驟

1、鲶魚洗凈,用廚房紙擦乾淨,把鲶魚剁成塊(也可以片成片 我覺得塊更有味道) 2、準備好香料和調料,大蒜、姜、蔥切成末。 3、生抽、鹽、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起,抹在魚段身上,兩邊都抹,然後醃8個小時入味;(因為鲶魚肉厚 醃久點味道更好) 4、醃製好的鲶魚從冰箱拿出來攪拌,讓魚肉每一面都進味道。 5、在烤盤上鋪上錫箔紙,在錫箔上刷上少量油,刷油是為了不然鲶魚沾在錫箔上。 6、把鲶魚肉均勻的鋪在放了錫箔的烤盤上,撒上孜然粉和義大利香料,蓋上一層錫箔紙。 7、烤箱上火250度預熱,將魚肉一面朝上,放在最上面一層烤10分鐘。 8、10分鐘後拿出烤盤揭開錫箔紙不要,魚翻面撒上點混合調料粉。放在中層,上下火250度繼續烤10分鐘。(這次不用在蓋錫箔紙了)記得翻面後,用廚紙把水吸干。這樣烤出來的魚是乾的,沒有稀糊糊的感覺。 9、繼續烤10分鐘後拿出,刷上一層油,撒上孜然粉,在烤10分鐘後鮮嫩多汁的鲶魚就可以出爐享用了。