風味手撕豬心 0

原料

豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥，東古醬油，辣椒油，雞精

步驟

1.豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水 2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘 3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！ 4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細 5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。