紅花綠葉豆味香

簡介

這道菜的造型很討喜,是玫瑰花的樣子,很適合情人節的時候做給另一半一起享用喔~

原料

材料:鮭魚300公克、綠花椰菜1朵、鴻喜菇1包、美乃滋1大匙 調味料:鹽巴與白鬍椒少許、米酒少許、初榨橄欖油 醬汁材料:檸檬汁1大匙、豆油伯缸底醬油1小匙、辣豆瓣1小匙、水2大匙、米酒1大匙、黑胡椒少許、太白粉水少許 裝飾物:蘆筍20根、小黃瓜1條、七味辣椒粉1小匙

步驟

1、把蘆筍及切成菱形片狀的小黃瓜分別用水汆燙,加入少許鹽巴與橄欖油。汆燙好起鍋後,放入冰水冰鎮備用。tips:經過冰鎮的蘆筍及小黃瓜會比較保鮮、也比較脆喔! 2、將鮭魚切成長條片狀備用。 3、將綠花椰菜取綠色小菜葉的部份切下,再拌入美乃滋備用。 4、鴻喜菇去蒂拆成小朵備用。 5、在平底鍋內加入橄欖油,將切好的鮭魚約2-3片緩緩捲起放入鍋中,再加入攪拌好的綠花椰菜泥、鴻喜菇放中間。 6、接著蓋上鍋蓋,開中小火加熱煎熟。 7、用蘆筍、小黃瓜、跟煎熟的鮭魚取出來擺盤。 8、在鍋子內加入上述醬汁材料,開中小火加熱到沸騰起泡即可關火。將醬汁淋到鮭魚上,就完成啦! 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3