原料
翅根，鹽，料酒，老抽，蒜，白鬍椒，糖，孜然。
步驟
1.翅根解凍清洗瀝干，用餐巾紙將翅根表面多餘水份吸干有利於入味。 2.倒入少許料酒拌勻，加適量鹽拌勻，倒入適量老抽拌勻，將蒜切碎加入拌勻，將拌好的翅根放入冰箱冷藏12小時。 3.調製一小碗醬料：料酒少許，白鬍椒少許，糖少許，老抽少許拌勻。 4.制好的翅根取出將翅根底部劃一刀將皮向上翻骨頭裹上錫箔紙，將其逐個沾上事先準備好的醬料後放入烤箱用200度10分鐘取出翻面後撒上孜然再繼續用200度10分鐘烤制完畢取出即食。註：根據個人口味食用時沾其它醬料也可。
