照燒雞腿 0

原料

土雞雞腿8個,姜五片,生蒜一瓣,生抽,老抽,客家娘酒,蜂蜜,蒜蓉辣椒

步驟

1.大壇的是客家娘酒,玻璃瓶的是自製的檸檬味蜂蜜,倆高瓶的自然是生抽、老抽,小瓶的是蒜蓉辣椒醬,這個不喜歡的可以不加。姜蒜切片,蔥切段。取土雞的琵琶腿和膀腿各4隻,加一起8隻 2.取生抽40克,老抽10克,客家娘酒60克,蜂蜜10克,蒜蓉辣椒醬10克,高湯20克(可用清水代替)裝入碗中混合均勻,備用 3.琵琶腿沿細的那端環剪一圈,像脫襪子那樣往下褪,快到底部時,用剪刀將肉剪開,取出腿骨 4.膀腿處理方法類似,要注意最後一定要把粗的筋剪斷 5.鍋中放油,六成熱時,放入雞腿,調中小火,先煎帶皮的一面,然後翻面,兩面都煎黃 6.煎好的雞腿先盛出,余油爆香蔥姜蒜,放雞腿略翻炒,加入步驟2的味汁,大火煮開後,中小火煮至湯汁濃稠變少