香料熱飲酒Mulled Wine｜約翰的小廚房 0

原料

紅酒: 500ml， 楓葉糖漿: 2大勺， 橙子: 3片， 肉桂: 1根， 八角: 1粒， 丁香: 4粒， 小豆蔻: 3粒， 肉桂（裝飾用）: 1根

步驟

1首先，我們需要備齊圖中的材料。

2在鍋中加入紅酒，小豆蔻，丁香，八角，肉桂和4片切厚片的橙子。

3然後加入兩大勺的楓葉糖漿。

4開小火加熱紅酒至即將沸騰的狀態，然後保持鍋中溫度低於78.5攝氏度，繼續燉煮紅酒10-15分鐘。

5紅酒煮好後，過濾到一個大碗中。

6將過濾好的紅酒盛到一個杯子中。在這時，如果大家覺得酒的濃度不夠（因為在溫煮過程酒精有揮發），可以加入適量白蘭地。

7在杯中裝飾一根肉桂，一杯香料熱飲酒就做好啦！

小技巧

1. 未成年人和孕婦不可以飲酒。 2. 酒精對人體有害，請大家不要過度飲酒。 3. 煮酒的過程一定要用小火，溫度保持在78.5攝氏度以下。因為酒精的沸點（78.37攝氏度）比水（100攝氏度）低，高溫烹煮會讓酒精過度揮發，剩下的飲品中只有葡萄汁了。 4. 煮酒的過程中，酒精不可避免會揮發一些。如果大家覺得最後的熱飲酒酒精含量不夠，可以適量添加一些白蘭地，或者朗姆酒。