原料
雞蛋: 5個， 牛奶: 75克， 白砂糖: 50-60克（根據個人甜度放）， 低筋麵粉: 80克， 色拉油: 50克
步驟
1先將蛋白、蛋黃分離
2將色拉油倒入已分離好的蛋黃中，然後輕搖盤子，讓油充分包住蛋黃，避免蛋黃的乾裂。弄好放一邊備用。
3接著打發蛋白。用打蛋器一檔慢速打發蛋白，當出現稠密的泡泡後加入1/3白砂糖，加入糖後將打蛋器調至最高檔繼續打發蛋白。
4蛋白打發至奶白色，順滑狀時加入第二次白砂糖，繼續高速打發。
5蛋白打發至覺得攪拌有阻力的時候加入最後一次白砂糖。繼續高速打發至白砂糖完全融和（蛋白不掉落打蛋器）就可以停止打發，放一邊備用。
6接著下一步，在備用的蛋黃中倒入牛奶，然後用打蛋器一檔低速攪拌混和
7攪拌10秒左右的時間，目測蛋黃與盤中液體（牛奶、色拉油）完全混和就停止攪拌
8接著，將低筋麵粉過篩粉器（建議過篩三次，麵粉會更細滑）
9接著把蛋漿倒入麵粉中，再用打蛋器一檔慢速順時針混和蛋漿、麵粉。（千萬不要過快轉動盤子換位攪拌，這樣會令麵漿起粉粒）打蛋器大約攪拌10秒左右麵粉就會完全融和，可以停止攪拌。不要攪拌太久，因為麵粉會生筋。
10如圖使用矽膠板慢慢切拌麵漿，留意盤子低有沒有未融和的麵粉粒。沒有未融合的麵粉就將麵漿放一邊備用
11拿出已打發好的蛋白，用手動打蛋器將開始變硬的蛋白打順（看見蛋白順滑後就不要手動攪拌）
12將1/3蛋白放入麵漿
13如圖，打平矽膠板，切拌方式慢速均勻攪拌麵漿、蛋白
14混和好的麵漿倒入剩餘的蛋白中，繼續慢速切拌式手動混和
15麵漿弄好後，用雙手拿起裝著麵漿的盤子，輕摔盤子幾下（盤子離台面2厘米左右，不要太高），將麵漿內的小氣泡「摔」破，這樣蛋糕烘焙出來不會有氣泡洞
16將麵漿倒入烘焙工具中，然後放入已預熱的烤箱中
17烘焙時間：上下溫度180度，時間30分鐘。（建議最後10分鐘把烤箱上管溫度調低至160度，這樣蛋糕面會烘焙得更好）
18如蛋糕烘焙完成後可以嘗試在裂縫位加點肉鬆，或果仁碎，這樣既美觀又好口感
