嫩滑雞蛋羹(糕) 0

原料

雞蛋: 1個(50ml), 鮮奶: 100ml, 蜂蜜(可選): 適量, 醬油(可選): 適量

步驟

1普通碗,打一雞蛋?

2加雞蛋?兩倍多的水,大約100ml吧,這個量就是經驗,蒸多幾次就知道到碗的那一刻度了。 先打勻雞蛋再加奶還是先加奶再打勻雞蛋,這個也可以嘗試一下吧,過程不同,結果一樣,牛奶雞蛋勻在一起就可以。

3打勻後的狀態,氣泡幾乎沒有,就是有一些,一會自己就消了。 氣泡少,是不是因為加的是鮮奶呢?

4蒸好後雖然沒有光滑細膩如鏡子,但也是看得過去的。我也見過光滑度極高的時候,有時候覺得需要運氣,打勻雞蛋恰到好處就可以看到。 這麼細嫩,是不是因為加的鮮奶呢?

5加一勺蜂蜜!顏色非常養眼! 大人早上一碗美顏!孩子早上或者睡前的夜宵,不錯呀!

小技巧

雞蛋羹加的不是溫開水,不是冷開水,而是鮮奶,這就是訣竅!嫩滑細膩,顏色飽滿熱情! 這個加牛奶呢是我自己想出來的,因為有一次沒有溫開水,我就圖省事用了水龍頭?的水,蒸好后里外氣泡很多,關鍵還是變色了,估計是水龍頭?的水有其他礦物質?這個大家有研究精神的可以分析一下為什麼雞蛋羹會變色? 蒸雞蛋羹加鮮奶,鮮奶,鮮奶,重要的事情說三遍! 拿走不謝!