芋艿滑嫩牛肉 0

原料

牛裡脊: 150克, 芋艿: 8到10個, 香菜: 1顆, 生抽: 適量, 料酒: 少量, 鹽: 適量, 澱粉: 少量

步驟

1食材:牛裡脊,芋艿,香菜。

2芋艿去皮斜刀切成兩半。

3牛裡脊切成薄片,把紋理切斷,這樣牛肉才嫩,用生抽料酒澱粉腌十分鐘。

4鍋內放大量的清水,然後放入芋艿,大火燒開撇去浮沫,轉小火煮20分鐘,用筷子戳一下能戳透芋艿就熟啦!

5這時來調味,鍋內放入少量生抽與鹽。生抽不放也可,鹽調夠味。

6調味後轉大火燒開,將牛肉一片一片或幾片滑入鍋中,約半分鐘後,牛肉變色即可,加入香菜,就出鍋了。趁熱喝上一碗,甭提多美了。

小技巧

切牛肉要將紋理切斷,才會嫩。