原料
桃子: 凈重990克， 冰糖碎: 100克， 麥芽糖: 1勺， 檸檬: 半個
步驟
1桃子洗凈去皮切小塊。
2把去皮切塊的桃子（去盒後凈重990克）放在保鮮盒裡，加入100?克碎冰糖，翻拌均勻後蓋好蓋入冰箱冷藏過夜。
3再取出可以看到桃子明顯變小，而且有汁水析出。
4把腌漬好的桃子連汁水一起倒入鍋中，擠半個檸檬汁進去，開火熬制。煮開轉中小火，邊熬邊不時地攪拌，熬到桃子變得軟軟的呈現出透明狀，加入一勺麥芽糖繼續熬，最終熬到桃子變濃稠就可以裝瓶了。
小技巧
1.沒有冰糖用白砂糖也可以，糖量可以根據桃子的甜度自行增減。麥芽糖也可以不加，我是家中正好有一點點，就加進去了。 2.盛桃醬的玻璃瓶要無水無油乾淨的，煮一下消毒後控干水分再用。
