原料
雞蛋: 1個， 北豆腐: 35g， 三文魚: 40g， 香菇: 10g， 紫菜: 2張， 玉米澱粉: 3g， 檸檬汁: 少許， 橄欖油: 少許， 小餐包: 2枚
步驟
1食材，tips里為你準備了超簡單的小餐包做法，所以，一定要看完哦
2豆腐洗凈，上方蓋廚房紙壓重物排去多餘的水分，大約半小時。
3三文魚洗凈切小塊，滴入少許檸檬汁腌制。
4香菇泡發軟，去除菌杆部切小丁。
5紫菜用剪刀剪成紫菜碎。
6胡蘿蔔洗凈去皮切細絲。
7取炒鍋，加入少許橄欖油，首先放入胡蘿蔔絲，翻炒5分鐘待胡蘿蔔絲變軟之後放入香菇丁，繼續翻炒5分鐘即可。
8取攪拌碗，用餐叉將排水後的豆腐壓碎，直到沒有大塊為止，隨後向豆腐碎中加入紫菜碎，三文魚塊，胡蘿絲香菇混合物，打散的雞蛋和澱粉，接著充分攪拌均勻。
9取平底煎鍋，手心塗抹少許橄欖油，將餡料壓成約1.5-2厘米厚度的小圓餅，直接放入沒有油的平底鍋慢慢煎熟，一面大約5分鐘，直至兩面焦黃就可以了。小餐包從中間劈開，夾入製作好的豆腐三文魚餅。
10再搭配一些寶寶喜愛的水果和蔬菜，一款寶寶專屬的漢堡就誕生了。
11對於每位媽媽來說，還有什麼比這雙小肉手捧著你精心準備的食物大快朵頤更美妙的時刻呢？！
小技巧
- 製作小餐包（十個的量） 準備：高筋麵粉500g，乾酵母10g（夏天3-5g），鹽2g，糖5g，椰子油or室溫軟化的黃油40g，牛奶適量（建議用低脂），熟的白芝麻少許，雞蛋1枚 步驟：a／將高筋面，乾酵母，鹽，糖倒入料理機混合，慢慢向料理機中倒入牛奶，千萬不要一次倒入很多，不然你會陷入一會加勺面一會加點奶的死循環。b／待麵糰成型後，並且硬度觸感屬於中等的時候，將椰子油or黃油全部放入料理機中繼續和，大約20分鐘後，基本都會出現手套膜了，就是把面可以伸展成一張薄膜都不會破就ok了。c／取出麵糰，放入一個大盆中，為了有足夠空間發麵，加蓋保鮮膜，放在溫暖密閉潮濕的環境下，一般一個小時麵糰就會變成兩倍大。d／取出發好的麵糰，上邊戳一個洞，如果麵糰不回彈就說明發好了，放在操作台上，用手將麵糰拍扁把氣排出。e／將麵糰分成10個均等大小的麵糰，之後將小麵糰整圓，擺放在鋪有烘焙紙的烤盤上，加蓋潮濕的蒸籠布，放入溫暖密閉潮濕的環境中進行二次發酵，約20-30分鐘。f／烤箱180度預熱，將蛋液均勻的刷在每個小麵包胚上，再撒上少許芝麻，再取一個小烤杯倒滿熱水放在烤盤上，一起入烤箱180度15-20分鐘，看表面呈現金黃色就可出爐了。 2. 豆腐壓重物的步驟一定不能少，因為豆腐水分越多，漢堡餅越不容易成型，脫水後的豆腐最好再用手拿廚房紙按壓幾下。 3. 三文魚切小塊的步驟一定要穩准，使用時間越短越好，這樣可以保持三文魚的新鮮度。 4. 如果不喜歡寶寶吃澱粉的媽媽，可以把澱粉換成一點點麵粉也是可以的。 5. 此款漢堡用三文魚和豆腐搭配，熱量低，營養到位，非常符合寶寶的餐食原則，當然你也可以依照自己的選擇來搭配，比如使用牛肉，土豆，金槍魚，但是切記，在製作紅肉的時候一定剔除所有的脂肪，只給寶寶使用純瘦肉。
