原料
高筋麵粉: 200克， 低筋麵粉: 50克， 摺疊黃油: 125克， 砂糖: 40克， 鹽: 5克， 鮮酵母: 5克， 雞蛋: 25克， 牛奶: 140克
步驟
1將所有材料（除摺疊黃油）一起倒入家庭攪拌機攪拌至麵糰表面光滑有彈性，將麵糰壓平冷凍兩小時
2將麵糰包入摺疊奶油
3將麵糰三折兩次，放入冷凍鬆弛30分鐘
4將麵糰最後三折三次，杆壓至0.5厘米厚
5將麵糰分割成18X10厘米的等腰三角形
6在三角形中間劃一刀，便以成型
7將麵糰從後向前捲起
8將麵糰捲成羊角形
9再將羊角的兩個角接住，變成牛角
10放入烤盤以溫度25℃，室溫發酵60分鐘左右
11發酵好表面刷蛋液
12以溫度200℃噴水烘烤18分鐘左右。（噴水可以讓麵包口感變得更酥鬆）
