快膠菜: 3株，切段， 蘑菇: 5個，對半切開， 對蝦干: 七八個， 榨菜: 1小片，切絲， 生薑: 1片， 鹽，水: 若干
1水燒開，放入薑片，榨菜絲，對蝦干，蘑菇，煮三分鐘。
2投入快膠菜，重新開鍋後，投入紹興魚丸。
3再次煮開後，裝盆。
魚丸要選新鮮淡水魚手工打制的紹興魚丸。蝦干最好是新鮮的當年曬東海大對蝦。
