倍量水果慕斯蛋糕 0

簡介

這個，是做給布布的生日蛋糕，那個超級能吃水果的傢伙怎麼能里里外外，貨真價實的都堆上多多的水果，那就得圍個圍牆了找了異海的毛巾海綿蛋糕的方子，比較了一下，和手指餅乾基本很接近烤出來很韌，很好圍，我用的五星嘴，換圓嘴效果應該會更好吧

原料

毛巾海綿圍邊蛋糕：，蛋白4個，糖50克，蛋黃4個，低粉95克，慕斯層：，淡奶油200克，細砂糖10克，牛奶200克，吉利丁6克，藍莓果醬2勺，朗姆酒1勺，水果慕斯蛋糕：，原味戚風，海綿圍邊，慕斯，黃桃，酒漬葡萄干，哈密瓜

步驟

1.毛巾海綿圍邊蛋糕：蛋白分次加糖打到9分發，然後將蛋黃打到顏色變淺體積略大，倒入蛋白霜中拌勻； 2.分兩次加入過篩過的低粉，切拌均勻； 3.放入裱花袋，在烤盤上並排擠成斜線，最後篩上糖粉； 4.烤箱預熱190度，中層，15分鐘左右； 5.慕斯層：吉利丁泡冷水軟化，牛奶加熱到80度，放入泡軟的吉利丁，攪拌融化； 6.淡奶油加糖打到7分發，能流動狀態，加入降溫的牛奶，果醬，朗姆酒拌勻； 7.水果慕斯蛋糕的組合（8寸）：把海綿圍邊切成需要的高度，模具內圈墊油紙，放圍邊； 8.戚風片片，墊底，刷上朗姆酒液； 9.撒黃桃丁和酒漬葡萄乾，倒慕斯，兩層蛋糕片，兩層慕斯，冰箱冷藏； 10.最後放上哈密瓜球和黃桃或者你想吃的水果。