原料
低粉 90克, 細砂糖 70克（後來有用過90克，效果也很好）, 玉米澱粉 10克, 雞蛋 5個, 牛奶 80ml, 色拉油 50克, 桑葚酸奶 150g, 淡奶油 150g, QQ糖 75g, 牛奶 50g
步驟
1蛋白和蛋黃分開，裝蛋白的盆一定要無水無油，玉米澱粉和細砂糖混合均勻
2打發蛋白，打蛋器低速將蛋白打粗泡加入1/3細砂糖，轉中高速打到蛋白變細膩再加入1/3細砂糖，轉高速打蛋白到出現紋路後加入剩餘1/3細砂糖，一直打到蛋白硬性發泡，狀態為提起打蛋頭呈小尖角尾部不出現彎曲，將打蛋器換低速繼續打使蛋白濃縮，1-2分鐘電打變得吃力，此時換手抽劃圈攪拌，當手感覺吃力即可停止（此時開烤箱140度預熱）
3打蛋黃糊，不用清洗打蛋頭，直接使用打蛋黃，蛋黃+牛奶+油用打蛋器低速打起粗泡，篩入低粉，用打蛋頭輕輕攪拌到無粉狀（防止攪拌時粉末飛濺），開低速攪拌至無顆粒
4混合蛋糊，將蛋白再次用手抽劃圈攪拌濃縮（開始呈鬆散裝，攪拌約1分鐘就濃縮好了）取1/3蛋白到蛋黃糊中，用刮刀以切拌法攪拌均勻，再用手抽濃縮剩餘2/3蛋白一次，將攪拌好的蛋糊倒回剩餘的2/3蛋白中攪拌均勻，混合好的蛋糊能順暢如緞帶般落入模中，集中倒在中間，輕輕振搖幾下讓其自然流動到四周，抹平表面
5成品脫模，放入140度預熱好的烤箱中下層，烤50分鐘後轉150度烤10分鐘即可（全程60分鐘），出爐後立刻倒扣，待完全冷卻後用正面朝上，用手伸進模具邊緣扣開蛋糕使邊緣脫模，頂出蛋糕底，一隻手扶住蛋糕，另一隻手輕托住蛋糕周壁向上抬起蛋糕使底部脫模
6QQ糖加牛奶隔水溶化後放涼備用
7淡奶油打法至6分發
8將QQ糖汁倒入淡奶油中活勻後再倒入酸奶活勻
9海綿蛋糕切片，給蛋糕中間加慕斯糊再加一層水果粒
10將第二片蛋糕片放上去，倒入剩餘的慕斯糊。放入冰箱冷藏4小時
11獼猴桃切片裝飾
