原料
蛋白: 3個， 糖粉: 50g， 低粉: 70g， 泡打粉: 1/2 tsp
步驟
1將冷藏的蛋白打發，並將糖粉分次加入，我分了大概4-5次。
2用打蛋器打發。
3直至蛋白打發至倒扣碗不流動為止。
4將過篩的低粉和泡打粉分次加入3中，層疊式覆蓋，不要攪拌，不要出勁，且動作要快，不影響蛋白質量。
5150度烤20-25分鐘
6想提問一個問題，為什麼這個分離器蛋白很難漏下來？？？？
小技巧
烤出來的蛋糕太干，而且表皮很勁道，我猜測一下原因： 一，蛋白是不是可以打得不這麼發？濕性發泡就可以。 二，烤的時間可能有點長，我也一直懷疑是家裡的烤箱溫度偏高。 三，本來準備裝飾一下的，但是淡奶油再一次打發失敗了，不知道是淡奶油的問題還是裱花袋的問題。
