天使蛋糕

原料

配方:6個蛋白,75克低粉,130克細砂糖,半個檸檬的汁,30克桑椹果醬,1/4勺鹽 模具:8寸蛋糕模具

步驟

1、蛋白打至大泡,加入白糖、鹽、檸檬汁繼續打。 2、打至濕性發泡,提起打蛋器呈彎勾狀,這個已經接近乾性發泡了。 3、倒入過篩後的麵粉,用橡皮鏟切拌至無顆粒狀。 4、再加入稍切碎的桑椹果醬拌勻。 5、重疊在一起放在蛋糕模具中間也山寨一圓柱狀。 6、然後把拌好的蛋糕糊倒入模具中,入預熱好的烤箱裡190度,35分鐘左右即可。烤好後立即拿出模具,倒扣在網架上放涼。