原料
杏孢菇: 一根， 西蘭花: 兩小朵， 黃油: 一小塊， 鹽: 少量， 黑胡椒碎: 少量
步驟
1杏孢菇刷洗乾淨、西蘭花用淡鹽水浸泡後洗凈
2鍋中水燒開後，放入一小勺鹽，然後放入西蘭花焯水兩分鐘後撈出
3焯水後的西蘭花放入攪拌機內，加三湯匙鍋中焯西蘭花的水，打成細膩的西蘭花濃汁
4取一個長盤，把西蘭花濃汁用勺子兜起不規則的澆在盤中
5杏孢菇切成約1.5～2cm的厚片
6取平底鍋加熱，放入一小塊黃油融化
7把杏孢菇片排入鍋中，中小火煎
8一面煎好後翻面煎，至兩面金黃，杏孢菇中的水分基本收干
9撒上一些細鹽和黑胡攪碎，關火。把煎好的杏孢菇排入已鋪了西蘭花濃汁的長盤中即可
小技巧
1.西蘭花焯水的時候，水中放入一小勺鹽，讓西蘭花有些底味。之後打汁的時候，水不要加太多，否則打出來的汁就不濃厚了。 2.杏孢菇煎一會兒後會出水，耐心把水分煎干即可。兩面煎到杏孢菇柱體全部由白色轉為些許透明就說明全熟了。 3.黃油煎的杏孢菇奶香濃郁，如果喜歡更清淡口味，也可以用橄欖油來煎。
