柱侯雞

原料

帶骨帶皮雞塊320克,料酒1大匙,青紅椒各一個,薑片5片,蒜片10片,柱侯醬1大匙+1小匙,砂糖1/2大匙,清水1大匙

步驟

1.鍋內熱油,放入生雞塊中火翻炒。 2.炒至雞塊變色後,加入薑片,蒜片繼續翻炒至雞塊緊縮。烹入料酒炒至酒氣散去。 3.將柱侯醬,砂糖,水調好後倒入鍋內翻炒至出香味。 4.倒入清水約半杯,水量至雞塊的2/3處。 5.加蓋小火燜煮至湯汁剩1/4時,加入青紅椒塊。 6.炒至青紅椒塊八成熟即可。