原料
長條牛肋排: 1千克， 胡蘿蔔: 3根， 洋蔥: 1個， 大蒜: 6瓣， 迷迭香: 5枝， 月桂葉: 5片， 小茴香: 一小撮， 黑胡椒: 適量， 紅酒: 400毫升， 紅酒醋: 150毫升， 黃油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 紅椒粉: 一勺， 高湯: 適量
步驟
1首先當然是準備好所有的食材啦，對於我這樣的肉食動物來說，肋排當然喜歡長長一條，不管燉煮還是烤制。吃起來都HIN過癮啊HIN過癮！
2今天買到的肋排都有20cm+，一般的圓形鍋具還真不太容易全部放下一鍋，所以WMF這款26厘米見方的奈彩米煎炒鍋果斷就派上用場了！一口氣放入7-8條長長的肋排完全無壓力。
3首先我們要做的當然是腌制肋排咯，把香料與肋排混合均勻，撒上少許鹽，磨上適量黑胡椒，並輕輕按摩一下，讓香料附著在肋排上，然後加入切塊的洋蔥，一起放入鍋里。
4再倒入紅酒和紅酒醋，輕輕晃勻即可。
5蓋上鍋蓋冷藏腌制2小時吧~沒錯，腌制的過程在鍋里完成就好，這款奈彩米煎炒鍋有耐酸鹼並且無異味殘留的特點，所以完全可以在鍋中腌制噠。
6腌制好的肋排撈出來瀝干水分，洋蔥也撈出來，鍋中留下腌制用的湯汁。
7開中火把湯汁熬濃縮一些，收掉基本一半的水分即可倒出來備用。這款鍋導熱很快，所以收湯的速度也快，記得不斷攪拌哦。
8把洗乾淨的鍋再一次燒熱，加入一小塊黃油，油熱後加入肋排煎。
9肋排煎到每面金黃即可撈出備用。
10鍋中繼續放一小塊黃油，油熱後加入洋蔥炒出香味，然後加入胡蘿蔔炒至斷生。
11放入肋排，加入煮好的紅酒汁，然後加入高湯，基本沒過食材。繼續中小火燉煮。
12期間加鹽糖等調味，一直燉煮到肋排軟爛湯汁濃稠即可出鍋哦。
13一大鍋肋排被我們兩個人全都消滅了，就連剛開始覺得可能多了的胡蘿蔔也因為特別入味全部吃完啦，香濃微微酸的口感讓人吃了就停不下來。擔心體重嗎？那是必然的咯。。。。。
14一開始總覺得瑪莎拉紅色的鍋配這樣的燉肋排會顯得更誘人，後來發現限量版寶石藍也不錯，冷暖的對比讓整一鍋的暖意更加凸顯啦。一起試試吧
