原料
土豆: 1個， 五花肉: ， 冰糖: ， 老抽: ， 醬油: ， 姜: ， 大料: ， 料酒:
步驟
1將五花肉切成小塊，放在冷水鍋里焯水，水開即可。將肉用水沖洗乾淨。
2鍋里放入少些油，加入蔥姜，大料，將肉在鍋里翻炒。盛出。
3鍋里留些油，放入冰糖炒糖色，顏色變為棗紅色將肉放進去翻炒。放入適當醬油，老抽，料酒和少許鹽。加入開水，水沒過肉。中火燉40分鐘。
4放入切好的土豆塊，繼續燉15分鐘左右。
5大火收汁，盛出。
小技巧
1.炒糖色不要顏色太深，否則會苦。 2.鹽放不放都可以，根據個人口味。 3.趁熱吃?最好再來一碗白米飯！
