原料
排骨: 500克， 八角: 1個， 姜: 2片， 大蔥: 1顆， 麵條: 8兩左右（兩人吃足夠了）， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 青菜: 適量（油麥菜、生菜、小白菜都可以，根據個人喜好）， 香菜: 適量
步驟
1排骨冷水下鍋煮開，水開後撈出排骨瀝干備用。
2將焯過水的排骨重新冷水下鍋，鍋里放一粒八角，兩片姜。水要一次性加足，根據自己下麵條的量，煮好的排骨可能會蒸發一半水。
3大火煮開10分鐘後轉小火慢燉一個小時。等待的時間可將大蔥切斜刀，青菜洗凈瀝干備用。香菜切段。
4待排骨熟後放適量鹽，下麵條。
5麵條煮熟後下青菜，大蔥。關火加適量生抽，最後放香菜。
小技巧
1、排骨可讓肉販提前剁小塊，不要太大塊兒，小塊兒方便入味。 2、麵條選擇手工面，別的面做排骨麵不好吃。 3、最後可加適量香油，麵條更好吃。 這個方法做出來的排骨麵又清淡又好吃，只放了八角和生薑片，最大程度的保留了排骨的鮮香味，特別好吃，我自己每次都能吃兩碗。挑剔的老公也每次都喊不夠吃～～～
