簡介
真心的很好吃 真的真的真的 雖然我做的賣相很不好 要是好好做成長長的柱形 好好的切好 真的是個很不錯很不錯的餅乾喔~這是我目前做過的餅乾中 最最好吃的餅乾 下次我一定會好好對待賣相好又好吃 這樣才會有說服力嘛 仍然是很認真的在學烘焙 因為打心底里很熱愛 幾天不做點什麼手就痒痒 真的是有烘焙癮啊 加油吧！！
原料
低筋麵粉100g，黃油60g，細砂糖35g，朗姆酒15ml，蛋黃1個，香蕉去皮後120g，小蘇打1.25ml
步驟
1、香蕉去皮後放入小鍋，用擀麵杖一端或者其他工具將香蕉搗爛成泥。 2、將香蕉泥【中火】加熱直到沸騰，加熱過程中不斷攪拌，沸騰後轉【小火】 繼續攪拌並熬煮片刻，使香蕉泥濃縮成醬。 3、熬好的香蕉醬冷卻備用。 4、黃油小塊軟化後，加入細砂糖用打蛋器打發1分鐘。 5、加入蛋黃繼續打發30秒。 6、製作好的香蕉醬加入黃油里。 7、用打蛋器攪打均勻【呈膨鬆狀】 8、倒入朗姆酒【此時不需要攪拌】 9、麵粉與小蘇打混合篩入黃油里。 10、用橡皮刮刀翻拌均勻，使麵粉、朗姆酒和黃油充分混合，成為餅乾麵糰。這個時候有點粘手，放入冰箱冷藏片刻，直到不粘手。 11、冷藏好的麵糰取出，整形成柱形，放入冰箱冷藏室冷凍至硬。 12、冷凍的麵糰取出後，切成0.5cm厚的片。 13、將切好的餅乾擺在烤盤上【餅乾烤的時候膨脹較大，每片請適當留出足夠空隙】放入預熱190℃的烤箱中層，10分鐘左右，直到餅乾表面變為金黃色就OK！！
