原料
高粉 a: 300g， 水 a: 300g， 酵母 a: 1g， 高粉: 350g， 糖: 20g， 鹽: 10g， 酵母: 5g， 水: 125g， 黃油: 50g
步驟
1混合a的材料，室溫發酵1小時，如冰箱發酵16小時以上
2取300g冰種，加入除黃油外的所有材料，麵包機揉面15分鐘，夏天開著蓋子揉面，可以加吹電風扇
3再揉15分鐘，
4加入黃油，再揉15分鐘，如果機器太熱無法運轉，可以稍等一會兒
5蓋上濕布發酵1小時，至麵糰按下無塌陷無回縮，一發完成
6麵糰排氣，分出450g做吐司，剩餘分成每個25g，醒發10分鐘
7包入沙拉內餡兒，入烤箱，放一碗熱水，二次發酵45-60分鐘
8烤箱預熱190度，開烤12分鐘左右，放常溫後抹上沙拉醬，撒上木魚花，包裝或者吃吧！
小技巧
冰種方的太久了會長出來的，大家小心！
