原料
雲吞皮: 一斤， 豬肉（梅頭肉）: 七兩， 蔥: 適量， 白芝麻: 三勺， 姜: 少許， 鹽、生抽、雞精: 少許， 花生油: 適量
步驟
1豬肉與蔥分別剁碎切細，加入少許鹽、雞精、幾滴醬油、稍微多的花生油後，攪拌均勻。 PS：花生油放多點，肉才多汁及軟嫩！
2攪拌後，加一點點薑蓉再攪拌備用。 PS：一點點薑蓉就好，有一點淡淡的香味，不加也可。
3鍋燒乾後關最小火，倒入白芝麻，一邊加熱一邊攪拌直至白芝麻變金黃。 PS：鍋內一定不要有油或者水，要燒乾鍋再小火炒！
4炒制好的白芝麻倒入備好的肉餡，攪拌均勻即可。
5包成自己喜愛的形狀。 PS：我喜歡元寶形，意頭相貌好，吃起來不會有面結！
6水燒開後加油和鹽，再把雲吞放水裡煮。 煮法①：雲吞熟後加蔥花，調好味即可。 煮法②：雲吞快熟時，加一點點紫菜、蔥、小蝦皮，調味後出鍋。
