原料
［培養生種］: ， 星野天然酵母: 20克， 30度溫水: 40克， ［麵包麵糰］: ， 高筋麵粉: 375克， 水: 165克， 牛奶: 45克， 酵母生種: 36克， 糖: 12克， 鹽: 6.8克， 無鹽黃油: 12克
步驟
1天然酵母粉與水比例為1：2。將天然酵母粉少量分次放在30度的溫水中，每次都攪拌均勻以後再放下一次的量。攪拌好後蓋保鮮膜或蓋子放在25-28度的地方。
2過12小時的時候，就開始有泡泡產生，發酵30小時左右，至麵糊膨脹熟成，這時可以接著使用，也可以放在冷藏室保存一周左右。
3將水和牛奶放入麵包機，放材料的原則大多都是先放液體再放粉類。
4然後將酵母生種倒入。
5再篩入麵粉。
6加入糖和鹽。
7最後加入黃油。
8我選擇的是法國麵包，因為這檔發酵時間較長，增加試驗成功率✌?
9結果如我所願?，像書里介紹的一樣，這種天然酵母比較穩定?
小技巧
希望我的試驗分享給各位親，對大家有幫忙，喜歡的話也試驗一下??????
