簡介
這款麵包來自《孟老師的100道麵包》，她裡面有一款鮮奶玉米。家裡沒有現成的玉米了，但是還有蔓越莓干，就用這個了。真的每次用孟老師的方子，我的麵糰就濕黏到不行，我用的是金像粉，難道孟老師用的是比金像跟需要水份的麵粉？每次一用孟老師的甜麵包方子，我就會在取出麵糰時遇到大困難，全黏手上，只能用手粉，還要用挺多才能解決。。。
原料
金像粉200，細沙糖35G，鹽1/4小勺，蛋35G，乾酵母3g，牛奶100G，黃油15g，蔓越莓干50g
步驟
1.所有材料除黃油和蔓越莓干外放入攪拌缸，揉至成團表面基本光滑後，加入溫室軟化的黃油揉至擴展階段薄膜即可。此時加入切碎的蔓越莓干，低速攪勻。 2.麵糰滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜基礎發酵至2.5倍大。手指蘸麵粉戳入麵糰有一點點回縮即可。 3.麵糰分割成5份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。 4.麵糰用擀麵杖排氣後，再次整成圓形，模具塗油抹粉將麵糰排入模具中。 5.放在溫暖處進行二次發酵，發酵至模具滿即可。 6.烤箱預熱180度，上下火，中下層，25分鐘左右
