蔓越莓花形麵包做法 0

原料

基礎麵糰:麵粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、鹽1/2小勺、雞蛋50克、乾酵母6克、黃油40克(此份量可做六個麵包卷和四個迷你小吐司)。 表面刷液:全蛋液適量。 蔓越梅花形麵包(基礎麵糰中加入100克蔓越莓干)

步驟

1、將除黃油之外的所有材料放入麵包機,液體在下,麵粉在上,酵母放在最上層; 2、啟動麵包機的和面程序,攪打麵糰到一半的時間時加入溶化的黃油,繼續攪打至完全階段; 3、將麵糰取出,放在一大盆中,蓋上保鮮膜,置於溫暖濕潤處發酵45-60分鐘,至麵糰發酵至兩倍大; 4、取三分之二麵糰,排汽,加入100克蔓越莓干; 5、揉和均勻; 6、蓋上濕布,中間發酵15-20分鐘; 7、將麵糰分成12份均等的小劑子,搓成長條形,取兩條小劑子; 8、扭成麻花狀; 9、捲成花捲形; 10、置於麵包紙托中; 11、放在溫暖濕潤處,進行二次發酵,約40-45分鐘,發至滿模即可; 12、烤箱預熱,麵糰表面刷上全蛋液,中層,上下火,170度,烘烤15-20分鐘即可。 點心屋還有其它美食點心做法,可以去看看哦http://www.dianxw.com