鮮奶烤魚 0

原料

【原材料】:新鮮鱸魚1條、食用油。 烤魚原材料之一:白菜葉2片、胡蘿蔔1/2個、 蛋液澱粉糊原材料:雞蛋1/2個、干澱粉2湯匙、清水適量。 奶油白醬原材料:牛奶1袋、麵粉20克、黃油30克 【調味料】: 醃魚調味料:生薑片、小蔥段、食鹽1/4茶匙、自製花椒水1勺、白酒1/2勺、生抽1勺。 烤魚調味料:大蒜瓣1個、食鹽1茶匙、自製花椒水1/2勺、生抽1/2勺、白鬍椒粉適量。 奶油白醬調味料:食鹽1/4茶匙、白糖20克、白鬍椒粉適量、香葉2片。

步驟

1.【鱸魚的醃製】:買來的鱸魚用清水洗乾淨放在盆里,加入1/4茶匙食鹽 2.加入1勺自製花椒水 3.加入白酒1/2勺 4.加入生抽1勺 5.生薑切片放在魚身上,小蔥洗凈放在魚身上,放在一邊醃製15分鐘 6.【鱸魚的煎制】:雞蛋1個(用半個就可以)打入碗中,用筷子攪拌均勻成蛋液 7.取一乾淨小碗,放入生粉(也就是干澱粉)2湯匙,加入少量的清水,把生粉稀釋成糊狀 8.稀釋好的生粉水倒在雞蛋液中,用筷子攪拌均勻 9.用刷子蘸取適量的蛋液生粉糊 10.在魚身的兩面都均勻的刷一層蛋液糊 11.鍋放火上燒熱,用筷子夾一塊生薑片,來回在鍋里擦幾遍 12.鍋里倒入適量食用油,燒至四、五成熱 13.放入刷有蛋液糊的鱸魚,中火煎制 14.煎到一面金黃色,翻面再煎另一面到金黃色 15.【鱸魚的烤制】:取一乾淨的小碗,裡面放入1茶匙食鹽 16.加入自製花椒水1/2勺 17.加入1/2勺生抽 18.撒入少量白鬍椒粉 19.大蒜1瓣去皮切成末,放在調味料中,用筷子攪拌均勻 20.烤盤底部鋪一層錫紙,煎好的魚放在錫紙上,調好的味汁澆在魚身上 21.胡蘿蔔洗凈去皮切片,擺放在魚身上 22.白菜葉2片用清水洗凈控干水分,蓋在魚身上 23.烤箱200度預熱5分鐘,烤盤放入烤箱中上層,200度上下火烤15分鐘