原料
草魚: 1斤多， 蔥: 1根， 嫩薑: 1坨， 老薑: 1坨， 蒜: 5~10顆， 二荊條: 6根， 小米辣: 10根， 料酒: 三勺， 豆瓣: 2勺， 醬油: 2勺， 火鍋底料: ， 土豆，藕，洋蔥: 各1個
步驟
1鹽，料酒，花椒腌制，用保鮮膜包住放冰箱裡冷藏2個小時。取出，烤箱170度20分鐘烤直表皮焦。因為每個人烤箱不一樣，所以大家可以自行調節溫度
2辣椒切段，土豆藕片切片。然後油燒成8成，把土豆洋蔥藕入鍋炸至金黃。撈出備用。炸過的油入豆瓣火鍋底料姜蒜爆炒直香味溢出。然後加入青椒和炸過的土豆藕片翻炒幾下。然後淋在烤好的魚上面。
3入烤箱170度10分鐘，出鍋上桌
小技巧
後面入烤盤烤制的時候，汁水要多，以防烤出來太乾沒有汁。腌制的時候一定要時間長一點更入味。青椒也是看個人愛好加入。如果再吃辣一點就多放一點辣椒。魚可以換成黔魚，因為沒買到所以選草魚
