原料
麵包粉: 500克， 椰奶: 280克， 酵母: 6克， 鹽: 4克， 淡奶油: 50克， 砂糖: 60克， 黃油: 50克， 椰蓉餡：糖粉: 90克， 椰蓉: 130克， 黃油: 100克
步驟
1先將除黃油以外的麵糰材料分別稱重，加入到廚師機的攪拌盆中，鹽和酵母最好用麵粉分開放，先將麵粉用四檔攪拌成麵糰，再加入黃油繼續攪拌
2直到麵糰揉到完全擴展階段，撐開後呈手膜狀！
3將揉好的麵糰稍微揉幾下，進行第一次發酵約40分鐘！根據天氣變化來判斷麵糰的發酵程度和時間
4發酵好的麵糰用手指按壓麵糰無回縮就可以了！
5再將麵糰揉光滑，也就是進行一次排氣
6將麵糰稱重後平均分成4個麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7取其中一個麵糰將其擀成長條狀，儘量長就好
8椰蓉餡最好在一發的時候做好，將黃油提前室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻後加入椰蓉拌均勻即可
9再上面均勻的撒上椰蓉餡
10從一頭慢慢將其捲起來
11在生坯麵糰中間的部位切一刀
12排入模具中，進行第二次發酵！使用烤箱發酵30度，在烤箱底部加一碗水發酵約1小時，至模具的8分滿狀態
13烤箱上下火先預熱到200度，將發酵好的生坯放入烤箱中下層180度烤35分鐘即可
14烤好的麵包脫模放在烤架上放涼裝保鮮袋即可
15香氣撲鼻啊！
小技巧
如果沒有椰奶可以用牛奶或椰汁代替，麵糰一定要揉到完全擴展階段，但又不能過度揉面傷的面的筋度！ 由於麵粉的品種很多，使用吸水量不同，使用揉面的過程中根據麵糰的軟硬增或減，適量的水量很容易揉到完全擴展！ 如果感覺自己整形較慢可以再排氣稱重後直接整形，以免過度整形的時間帶給二發壓力的不足，其實即使在整形的過程中麵糰也仍然處於發酵的狀態！當然僅限於整形費力的朋友考慮！ 如果有什麼疑問可以與我溝通！wanghaiyan454678或微博溝通
