原料
雞蛋: 1隻， 豬肉: 兩塊， 玉米片: 一大碗， 澱粉液: 一碗， 胡椒粉: 一勺， 咖喱粉: 半勺， 番茄醬: 兩滴， 圓白菜葉: 一片， 黃瓜: 半根， 熏火腿: 小塊
步驟
1把兩塊肉筋的部分切一下（炸的時候不會翹起來）用刀背剁軟肉 然後抹上鹽和胡椒粉腌十多分鐘
2把圓白菜切絲越細越好 黃瓜切片 擺盤
3準備三個碗 依次放澱粉液/蛋液/玉米片碎片（捏得越碎越好 而且用玉米片裹 炸出來比麵包糠脆）
4把腌好的肉 先在澱粉液里裹 然後蛋液里 最後玉米渣 玉米渣一定要多裹 然後等玉米片完全吸附在肉上了再下鍋炸
5油燒五六成熱就把豬肉放下去炸 不要太久 記得火小點 不然炸不了兩分鐘關火的時候就會糊
6炸好後撈出來晾晾 不燙手了用有鋸齒的小刀輕輕切開豬排 切成幾塊 不能太用力
7最後放進擺好的盤子裡 豬排上撒點咖喱粉 圓白菜絲上滴上番茄醬
小技巧
腌肉的時候鹽千萬不能多/還有就是炸得差不多一定要馬上撈 就算已經關火了 油的餘溫依然很高 還是會把豬排炸糊 就幾秒鐘的事
