原料
豬排: 一塊， 捲心菜: 少許， 青瓜: 少許， 雞蛋: 1隻， 麵包糠: ， 麵粉: ， 生薑: ， 紅酒: ， 生粉: ， 黑胡椒粉: ， 五香粉: ， 千島醬: ， 番茄醬: ， 鹽: ， 食用油:
步驟
1豬排，也可以是豬裡脊，我這裡用的是帶一點點骨頭的那種，也就是平時可以做大排的，然後去肥肉去骨頭，沖洗下，用刀背倆面均勻拍散；
2然後撒少許胡椒粉、鹽，澱粉，生薑和少許紅酒抹勻，腌制1小時；
3雞蛋打撒，擱少許五香粉攪勻待用；
4鍋內倒入多一點的食用油，小火燒之七成熱，然後豬排用廚房紙吸干腌制的湯汁；
5豬排拍上麵粉，然後再拍去多餘的麵粉；
6豬排裹上全蛋液；
7然後裹上麵包糠，要稍稍用力壓，均勻裹上麵包糠！
8把豬排放油鍋炸，一定要小火哦！
9豬排炸至一面脆黃，翻另一面也炸至脆黃即可，豬排比較容易炸熟，所以不需要反覆翻面，我是兩面都一次性炸好的；
10然後撈出豬排放廚房紙上吸干多餘油分，切成小塊，然後捲心菜切絲，黃瓜切片，擺盤，最後豬排淋上番茄醬，蔬菜配上千島醬。很完美的就完成了這道日式炸豬排啦！
