原料
田螺: 15個左右， 豬肉: 一小塊， 鹽: ， 糖: ， 酒: ， 胡椒粉: ， 生澱粉:
步驟
1田螺買來放水裡養個兩天，期間多換水，去泥土
2田螺洗乾淨，我我們用牙刷把表面刷乾淨的。放冷水燒開了出來，用牙籤把肉挑出，之前鍋內的水倒在乾淨碗內備用。田螺上面的那個蓋不要扔掉。
3田螺肉放料理機絞肉功能絞碎，用刀用味滑很難切碎。之後是肉剁碎，肉餡可以根據自己喜好，我們是田螺肉的兩倍。之後兩者攪拌加少量水，一個方向，水沒有後加生粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒，根據口味調好放置一下下。
4開始填肉，一手拿田螺把肉從口子裡塞進去，感覺差不多後用手在頂部輕輕壓下，取一片小蓋蓋上，防止燒的時候肉餡掉出來。
5鍋里放點油，輕輕拌一下田螺，之前的水倒進去些，調個味道，燒開轉小撒蔥花過會出鍋，也可以蒸。
6吃的時候可能比單純田螺不好吸，可以輕輕壓下頂部的肉，尾部先吸下，再頂部用力一吸。口感還是鮮嫩的。
