原料
田螺: 700g， 豬骨: 700g， 紫蘇: 30g， 姜/蔥/蒜/干辣椒: 適量， 油/蚝油/醬油/米酒/糖/雞粉: 適量
步驟
1田螺吐乾淨泥後去底/豬骨洗凈斬件/配料切好備用
2下油中火爆香姜蔥蒜干紅辣椒
3下田螺豬骨放米酒大火炒兩分鐘
4下蚝油醬油炒一分鐘
5放水淹過面，喜歡多汁的多放水，大火燒開轉中火四十分鐘
6水收干後下紫蘇白糖雞精翻炒
7裝盆
小技巧
田螺跟紫蘇是絕配，缺一不可。蚝油醬油有鹹味不用再加鹽，最後加糖多少看個人愛好，有糖尿病患可用少量羅漢果和甘草代替白糖。家有疼風患者可將豬骨放花灑下淋二十分鐘直到豬骨肉變成白色再料理。
