原料
鴨肫: 8個， 白酒: 兩勺， 鹽: 兩勺， 花椒: 少許， 八角: 少許， 香葉: 少許， 薑片: 少許， 蒜末: 少許
步驟
1鴨肫焯一遍水，重新加冷水。
2放入調味料。
3加入兩勺白酒（我用的是二窩頭）。
4加入兩勺鹽。大火煮沸後小火50分鐘。關火前5分鐘撒一把蒜末進去提香，撈起來趁熱切片，裝盤舀一勺湯汁進去。
小技巧
鴨肫不能煮太爛，必須有嚼勁。要聞著香，吃著更香。白酒不能省。
鴨肫: 8個， 白酒: 兩勺， 鹽: 兩勺， 花椒: 少許， 八角: 少許， 香葉: 少許， 薑片: 少許， 蒜末: 少許
1鴨肫焯一遍水，重新加冷水。
2放入調味料。
3加入兩勺白酒（我用的是二窩頭）。
4加入兩勺鹽。大火煮沸後小火50分鐘。關火前5分鐘撒一把蒜末進去提香，撈起來趁熱切片，裝盤舀一勺湯汁進去。
鴨肫不能煮太爛，必須有嚼勁。要聞著香，吃著更香。白酒不能省。
