小炒鴨肫

原料

鴨胗: 個, 蔥: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 鹽: 克, 蚝油: 勺, 雞精: 勺, 花椒: 粒, 八角: 個, 老抽: 勺, 大蒜: 瓣, 二荊條辣椒小米椒:

步驟

11:蔥姜蒜,紅辣椒切好備用

22:鴨肫焯水切片,二荊條辣椒切段,要辣一點才好吃

33:八角香葉炸香撈出扔掉

44:鍋中加入配料小火炒香,加郫縣豆瓣醬炒出紅油

55:調大火加入鴨肫翻炒一會,加料酒、老抽、蚝油翻炒

66:加入青椒翻炒兩分鐘,加一碗黃酒蓋蓋子悶一會

7湯汁收的差不多順著鍋邊烹入香醋,加剩下的一半蒜片,雞精翻炒均勻出鍋了