原料
羊肉沫: 100-200g， 蘆筍: 80-100g， 白蘑菇: 6-8頂， 黃色彩椒: 1隻， 香菜: 一把， 牛油果: 半隻， 洋薊醬: 一匙， 蒜蓉醬: 一匙， 麵粉: 兩匙， 菲達奶酪: 適量， 洋蔥奶油乾酪: 半匙， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 孜然粉: 適量， 義大利混合香料: 適量
步驟
1核心材料先擺個pose！
2「Chop Chop!」 恩 把它們變成現在這個樣子 然後分裝備用
3調製肉醬 羊肉沫解凍後（新鮮最好）用筷子（我家廚房太簡陋只能用刀了）搗碎，依次加入適量鹽，黑胡椒，義大利香料，以及洋蔥奶油乾酪 可以加入微量水使攪拌更加輕鬆，均勻攪拌調好肉醬後放置十分鐘。
4開煮！ 將大米，蘑菇，黃色彩椒，以及肉醬倒入電飯鍋中，加水。水位約沒過大米即可。 開始煮飯。
5「咕嘟咕嘟」 我家的小飯鍋很垃圾，（不要讓它聽到了！）只有保溫和煮飯鍵，如果有更好的電飯煲可以選擇到合適的檔位比如「菜飯」
6放入蘆筍 八到十分鐘後放入蘆筍繼續烹制
7勾一個特別的芡 加入兩匙澱粉，一匙蒜蓉醬（或蒜蓉），一匙洋薊醬，少量溫水。 攪拌均勻之後倒入鍋中。 繼續在鍋中攪拌均勻。 蓋上蓋子繼續煮五分鐘。
8出鍋！ 出鍋之前加入香菜和牛油果，攪拌均勻之後進入保溫狀態。蓋上蓋子靜置一分鐘，出鍋裝盤。在面上撒上一層菲達奶酪。
9Enjoy! 再來一次攪拌，讓奶酪融入飯里，這樣一道有著地中海元素的懶人版偽Rossito就完成啦！
小技巧
- 關於香料：一瓶義大利香料blends是一個很寬泛的描述，具體都有什麼呢？它們是牛至，百里香，迷迭香，香薄荷，鼠尾草，羅勒。在烹制肉類的時候，我覺得前三種材料很適合調味去腥。國內一些超市也有這些香料，一般選一瓶混合的就好。 2.關於脂肪控制：其實為了達到最佳的口感，煮飯時加入黃油是最佳選擇，製作肉醬時的奶油乾酪用量也可稍稍增加。博主血脂略高所以這些就免了。整到菜，不用放油。菲達奶酪是增添地中海元素所必要的，而且整道菜本味很淡，加入菲達可以達到最後增添鹹度和味覺刺激的效果。 3.關於食材選擇：不喜歡羊肉？牛肉也是我很推薦的。我知道牛油果和香菜是比較容易引起反感的食材，添加牛油果只是為了增加菜里的驚喜。這道菜的彩椒，蘆筍，牛油果都可以代替成你喜歡的蔬果，但是蘑菇需要和肉醬作用形成基本口感，而香菜是搭配牛羊的不二選擇所以不建議替換。建議加入洋蔥和蘑菇，肉醬起煮效果更佳。 4.關於勾芡：麵粉（炒制過最佳）加水勾芡，搭配黃油/奶酪等是西餐里白醬系的核心步驟，也是我們平時吃到粘稠香濃的口感的源頭。 此處勾芡即是為了讓我們吃到接近（但不可能達到）Rossito的香濃口感但又不用太多複雜工序的方法。烹制這道菜的過程中大家可以根據自己喜好，可以多次勾芡直到達到滿意的干稀程度。不勾，也可以做一道美味的粥。 5.經驗總結：其實我最後做出來，蘆筍已經有過熟。不過菜譜里給的時間是經過調整的。我這次的收汁並不是最好，最開始水略微放多，（一定不能超過平時正常煮米的水量！）這道菜準備時間大概15分鐘，烹制時間18分鐘。
