羊肉燴麵的做法 0

原料

羊骨適量, 羊肉適量, 高筋粉500克, 雞蛋1個, 香菜適量, 蝦皮適量, 紫菜適量

步驟

1 羊骨砸開，和羊肉一起涼水入鍋，放蔥段，薑片，煮至肉爛，撈出晾涼切片

2 筋粉500克，水250克，雞蛋一個，鹽7克，鹼1克

3 和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒10分鐘

4 再揉幾分鐘，分成十等份

5 擀成舌狀面片，兩面抹油

6 碼好蓋保鮮膜醒30分鐘以上

7 碗里放蝦皮、紫菜、香油、味精（家裡有孩子的不建議放）

8 鍋入水燒開準備下面

9 取一個面片，捏住兩頭甩

10 繼續甩

11 拉至長長的一條，下鍋咯

12 煮兩分鐘即熟

13 澆入兩勺剛才煮羊肉的湯

14 放入羊肉，香菜，喜歡辣的，可以加辣椒油，拌勻即可。