原料
臘肉，臘雞腿，米，青菜，薑絲，蒸魚豉油
步驟
1.米提前兩小時浸泡，腊味煮20分鐘至軟，切片，煲仔內摸上薄薄一層油備用 2.浸泡好的米倒入煲仔中，加水至沒過平平一手指，開中火，水開後轉中小火，邊煮邊用筷子順著一個方向攪拌，攪至水分收的差不多干時，米已經變飯啦 3.一小勺油沿著鍋邊一圈慢慢浸入煲仔中，戴上隔熱手套，把煲仔端起來慢慢轉動方向，一定要慢，讓油布滿米飯和煲仔之間，這一步大約持續兩三分鐘，是做出好吃鍋巴的關鍵。然後調小火，依次鋪上薑絲和腊味，蓋上蓋子，5分鐘後關火，不要揭蓋，再燜15分鐘，打開，澆上蒸魚生抽或者自己喜歡的調味汁，拌勻後裝碗，青菜另燙哈
