原料
雞全腿: ， 椰青: ， 珍珠馬蹄: ， 青皮金桔: ， 紅棗: ， 枸杞: ， 朝天椒（小米椒）: ， 金針菇: ， 娃娃菜: ， 鮮香菇: ， 豆鹽家特調醬汁:
步驟
1雞腿洗凈後斬小塊，不喜油膩可去掉脂肪雞皮。
21）將椰子最頂上的尖頭切掉。 2）沿頂部削椰子皮。頂部表面會出現三條棱。
31）下面兩種情況，選擇適合您的： 如果是男士，且菜刀厚重，用刀刃猛力砍擊這三條棱。椰殼破。 如果是女士，建議用一條幹凈毛巾將椰子上半部整個包裹起來，再用刀背以三條棱交叉點為圓心，猛敲一小圈。椰殼破。 2）小心揭開破開的椰殼，挑開椰肉，椰子水倒入湯鍋。兩個椰青水都倒盡，至少挖出一個的椰肉下鍋。如開口太小，可用刀撬大。
4以椰子殼為量器，往鍋中再加1-1.5椰殼的清水，放入洗過的紅棗、枸杞和馬蹄，大火煮開。
5煮湯同時準備蘸料。取出醬汁，小米椒切圈投入，青金桔對半切開，放入前先將汁水擠入。
61）煮開即下雞肉，一旦再次煮開(2分鐘左右)立即關火以免雞肉過老； 2）撇去浮沫打些湯和馬蹄吃，再撈雞肉蘸醬汁吃。
小技巧
1）醬汁：1人份醬汁建議用2個小米椒+3個金桔 2）雞肉快吃完時，再燙其它食材，先燙菌菇後燙蔬菜。如有香菇建議切片 更多美食，盡在【豆鹽家】。
