原料
主料：粳米100克，栗子（鮮）200克， 輔料：桂圓肉15克， 調料：白砂糖10克
步驟
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分； 2. 栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時，去皮備用； 3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸； 4. 然後轉小火熬煮45分鐘； 5. 桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
小技巧
食物相剋： 粳米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」 清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
