桂圓粥 0

原料

用料大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克。

步驟

1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗乾淨待用。 2、鍋中加水14000克燒開，下入混合後的兩種米，大火煮25分鐘後，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。 出品指標 粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。 製作要點 1、改小火後要勤攪動鍋底，以防粘鍋。 2、中途不要加水。 3、製作過程中要觀察稀稠度，調製火力大小。