蜜汁烤鴨腿 0

原料

鴨腿: 一個, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 孜然粉: 少許, 生薑粉: 少許, 五香粉: 少許, 耗油: 少許, 生薑片: 五片

步驟

1將鴨腿洗凈,最好將血絲洗掉,這樣可以減輕鴨膻味兒,洗凈晾乾或用廚房紙巾將表面水分吸干,用牙籤將鴨腿兩面紮上密密麻麻的小孔,然後先抹上鹽,料酒以及配料里除了生薑片以外的所有東西。腌制半小時後將鴨腿放入保鮮袋包括t生薑片及腌汁一起倒進保鮮袋裡,封好放入冰箱冷藏12個小時以上。

2將烤箱調製170度,烤盤裡墊好錫紙置於烤箱最下層。拿出冷藏12小時的鴨腿晾乾或用廚房紙巾將表面水分吸干(生薑片可丟棄了)。再將蜂蜜和水調勻,再加入幾滴植物油拌勻。將鴨腿易烤焦處裹上錫紙,用油刷均勻地抹於鴨腿兩面,第一次儘量多刷幾遍避免有漏刷的地方,也為了更好的入味,放在烤網上烤25分鐘。

3將烤了25分鐘的鴨腿拿出刷第二次汁,同樣兩面都要刷到,再放入烤箱烤15至20分鐘拿出進行最後一次刷汁,再放入烤箱烤15至20分鐘,具體看鴨腿表面上色情況而定。

4將烤好的鴨腿拿出靜置到錫紙包裹處不那麼燙手為止,放案板上切好擺盤,香噴噴的烤鴨腿就做好了。

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