牛奶蜜豆發糕 0

原料

中筋麵粉: 200克， 牛奶: 220克， 蜜豆: 100克， 白糖: 30克， 泡打粉: 2克， 酵母: 3克， 6寸活底圓模: 一個

步驟

16寸活底圓模一個

2純牛奶和蜜豆

3把中筋麵粉，白糖，泡打粉混合均勻，另外一個碗，加入純牛奶，加入酵母攪拌均勻，把液體倒入粉內，加入蜜豆，用勺子攪拌均勻至無乾粉狀態。 模具抹油，將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。

4模具需蒙保鮮膜發酵，時間大約一個半小時。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。

5水燒開後放入模具，中火蒸25分鐘，關火5分鐘後揭蓋

6發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面，雙手捧住模具往下拉即可脫模

7這是脫模後的樣子

8用塑料蛋糕刀貼著發糕底部平划過去，即可脫去底模，我的6款純酸奶慕斯都忘了拍這一步，在這裡一併回答了。

9現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞

10這是切面

11趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。

12沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。