原料
麵粉準備: ， 普粉: 250g， 玉米十豆面（沒有可不加）: 250g， 酵母: 5g， 淡綠茶水（也可用水）: 250g， 菜料準備: ， 馬齒莧嫩葉: 3兩左右， 黑木耳: 適量， 洋蔥: 適量， 哈爾濱大紅腸(也可用培根）: 半根， 鹽: 適量
步驟
11、發麵。將所有的粉和水攪拌在一起，揉成光滑麵糰，靜置發酵。麵糰表層有小氣泡時就面就發好了。內部如圖成蜂窩狀
22、馬齒莧留葉洗靜控水待用 提前兩小時泡發的干木耳切碎 洋蔥、腸切碎待用
33、炒鍋小火加少油，依次加入洋蔥（炒1分鐘）、腸（翻炒至油被逼出）、馬齒莧（繼續翻炒至出菜汁大量）、木耳（繼續翻炒均勻）最後加鹽。若喜歡窩頭有鹹味可以多加一點鹽。 炒好的菜料晾涼得用
44、將晾涼的菜料與麵糰混合均勻，如圖。靜置30分鐘。 拌菜料時，要最後加菜料中湯汁。以調整麵糰的乾濕程度。
55、蒸鍋多放水加蒸簾待用 6、手上沾水後取適當麵糰左右手來回顛倒幾下直接放蒸簾上。在團每個窩頭前雙手都要沾水，這樣才不粘手。 7、蒸鍋大火蒸至水開再繼續蒸20～25分鐘
6關火後燜2分鐘再拿出來。香味誘人的花式窩頭就可以吃啦
小技巧
家中有無肉不歡者可以多加一點腸或培根，以為餌
